Piaceri della Tavola: Lattupitta Siciliana e il Metabolismo che Sorride

Ogni tanto trasgredire fa bene, non solo all’umore ma anche al metabolismo. E cosa c’è di meglio di una ricetta siciliana, semplice e irresistibile, come la lattupitta? Un pane fritto soffice, dorato e profumato, capace di evocare ricordi d’infanzia e, allo stesso tempo, di dare una scossa al corpo… e alla mente.

Perché una trasgressione può aiutare il metabolismo

Quando si segue una dieta restrittiva per troppo tempo, il corpo tende ad adattarsi abbassando il metabolismo basale: brucia meno calorie per “risparmiare energia”.Un piccolo strappo alla regola ogni tanto può stimolare la produzione di leptina, un ormone rilasciato dalle cellule adipose che segnala al cervello che il corpo ha ricevuto energia sufficiente, aiutando a riattivare il consumo energetico.In parallelo, si riduce la produzione di grelina, conosciuta come “ormone della fame”, che aumenta quando siamo a dieta e ci spinge a cercare cibo. Questo cambio di ormoni favorisce un equilibrio metabolico e riduce gli attacchi di fame improvvisi.

Fame nervosa: quando la testa comanda lo stomaco ma vogliamo mantenere i piaceri della tavola e metabolismo

La fame non è solo una questione di pancia vuota: il nostro cervello risponde a stimoli emotivi e sensoriali. Profumo di pane appena fritto? Gli occhi brillano, la salivazione aumenta e il cervello rilascia dopamina, il neurotrasmettitore del piacere, e endorfine, sostanze che riducono lo stress e migliorano l’umore. Questo non significa abbandonarsi ogni giorno agli eccessi, ma inserire consapevolmente momenti di piacere per mantenere l’equilibrio tra mente e corpo, trasformando il cibo in un alleato e non in un nemico.

Lattupitta Siciliana : piaceri della tavola e metabolismo

La ricetta della lattupitta: tradizione siciliana in tavola

piaceri della tavola e metabolismo

·         400 g di farina 00

·         30 g di olio di oliva

·         220 g di acqua

·         1 cucchiaino di zucchero

·         12,5 g di lievito di birra fresco (o 2 cucchiaini di quello secco)

·         1 cucchiaino di sale

Procedimento

Pagnotte Siciliane croccanti, ricetta del pane tradizionale

1.      Per fare il pane fritto siciliano, e mantenere i piaceri della tavola dovete anzitutto versare in una ciotola la farina.

2.      Formate la classica fontana e, al centro, aggiungete l’olio, lo zucchero, il sale e l’acqua (in cui avrete già sciolto il lievito).

3.      Impastate fino a ottenere un panetto liscio e sodo.

4.      Fate lievitare fino al raddoppio l’impasto: ci vorrà circa 1 ora.

5.      Quando sarà lievitato, tagliate dei bastoncini e allungateli con le mani.

6.      Friggete in padella, senza immergere totalmente: dovete fare dorare entrambi i lati. L’olio non deve essere troppo bollente, perché l’impasto deve cuocersi anche internamente.

Un consiglio del nostro Centro Benessere

Al Centro Non Solo Donna di Palermo crediamo che il benessere nasca dall’equilibrio: nutrizione, cura del corpo e momenti di gioia a tavola. Dopo una “coccola” gastronomica come la lattupitta, il metabolismo si riattiva e la mente si rilassa. Per mantenere la pelle tonica e sostenere il metabolismo, consigliamo trattamenti personalizzati che migliorano la circolazione, drenano i liquidi e stimolano i tessuti.

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